黑黄豆的镁含量比普通黄豆高两成左右。这主要因为黑豆外壳含有更多矿物质，特别是镁元素。比如每百克黑黄豆大约含220毫克镁，普通黄豆是180毫克。吃黑豆能补镁，对心脏和骨骼都好。

为啥黑黄豆镁含量高呢？首先黑豆壳是深颜色的，植物在生长期会往壳里集中矿物质。就像农民种豆子，把营养都攒在豆皮里，这样豆子成熟后镁就更多了。数据来源是《中国食物成分表》2022版，里面写黑豆镁含量220±15毫克/百克，黄豆是180±12毫克。再说了，黑豆皮本身含镁量是普通豆皮的1.5倍，所以整个豆子加起来就比黄豆多。不过要注意，虽然黑豆好，但肠胃不好的人别吃太多，容易胀气。