黑豆粥和黑豆汤的热量看煮法和水量。干黑豆每100克约300大卡，煮成粥会吸水膨胀，热量变低。煮得烂的粥热量比汤高，因为汤水分多。比如一碗300克黑豆粥大概150大卡，喝汤的话半碗就够。

为啥这么算呢？干豆子煮成粥要泡发吸水，水分多了热量密度就降了。你看这数据：黑豆干300大卡/100克，煮成粥后重量增加到200克，每克热量就降到0.75大卡。要是熬成汤，水分更多，可能一碗500克汤才80大卡。不过加糖加盐会涨热量，纯黑豆的话就按这个数。煮得越久豆子越烂，淀粉释放多，但汤里淀粉少，所以汤比粥低。这跟豆子吸水多少、煮多久直接相关，你多加两倍水，热量就少一半。