黑豆豆浆加水比例要记住，1把黑豆配3到4碗水最合适。先泡6到8小时，泡软了更容易煮。煮的时候水别太满，锅盖留条缝，咕嘟咕嘟煮15到20分钟。喝之前搅两下，豆渣沉底不影响喝。

为啥是这个比例？黑豆吸水性强，泡发后体积膨胀到原来的3倍左右。根据豆类吸水实验，黑豆吸水量是自身体积的3倍左右，所以干豆1量杯配3.5到4量杯水最准。水太少豆子煮不烂，太多容易糊锅。泡发时间不够豆子硬，煮太久营养会流失。锅盖留缝能避免蒸汽顶盖，防止豆浆溢出来。搅动是为了让豆渣和豆浆分离，喝的时候更顺口。