黑豆豆浆做起来挺简单，先把黑豆泡发好。一般来说啊，100克干黑豆得用800到1000毫升水，先大火煮开。煮到豆子开花了，再往里加200到300毫升水，这样味道才浓。记得搅两下别糊锅底，小火熬20分钟就成。

为啥是这个比例呢？黑豆吸水能力特强，干豆子泡发后重量能翻倍。根据《中国食物成分表》数据，每100克黑豆吸水率在70%到80%之间。比如100克干豆子泡发后大概变成220克，这时候再加水200毫升，正好让豆子完全膨胀。实验发现啊，水量少的话豆渣多口感差，水量多味道淡还浪费。煮的时候水量不够容易结块，多加200毫升水能保证豆子充分释放营养。还有啊，加水量和火候有关系，大火煮开后再加水，能避免豆子粘锅。要是用高压锅的话，水量可以少30毫升，上汽后压15分钟就行。