黑豆和水的比例大概是1比8到1比10左右。先泡两小时让豆子吸饱水，煮的时候水量别太少，否则豆浆会太稠喝不下去。火候太大容易糊锅，小火慢煮出味道才香。

为啥是这个比例呢？黑豆本身吸水能力特强，每100克干豆子能吸到300到400克水，所以得多加点水让豆子充分泡开。要是按1比8来配，煮出来的豆浆浓度刚好合适，既不会太稀也容易出渣。要是水量太少，豆子吸不饱水，豆浆会像浆糊似的难喝。有研究说水量超过1比10的话，豆渣会特别多，过滤起来麻烦。泡的时间不够的话，豆子里的营养也煮不出来，得泡够两小时让豆子吸饱水。煮的时候水量少的话，豆子容易粘锅底烧焦，多加点水还能让豆浆更顺滑。比如用500克黑豆的话，加4000到5000克水，这样煮出来的豆浆能装满大碗，喝起来也带劲。要是水量太多，豆浆就稀得像水一样，营养也都被稀释了。所以得控制好这个比例，才能喝到又香又浓的黑豆豆浆。