高压锅煮黑豆压15分钟可能不熟，建议延长到30分钟。黑豆皮较厚需要充分吸收水分，高压锅上汽后保持压力15分钟只能让豆子变软，要完全煮烂得再压15分钟。普通锅煮要1小时以上，高压锅能缩短一半时间。

高压锅煮黑豆得先看豆子泡没泡。没泡的话上汽后先压15分钟让豆子吸饱水，接着再压20-30分钟最保险。根据《家常菜烹饪手册》数据，黑豆泡水4小时后高压锅压30分钟可达到完全软烂，水分不足的话容易夹生。有测试显示压15分钟的黑豆切开后还能看到粉质，压25分钟才能用叉子轻松戳透。豆子吸水速度和火候大小有关系，如果高压锅密封圈老化，实际压力可能不到100kPa，这时候得多压5分钟补足时间。