黑豆要煮30分到1小时才能打豆浆。煮完放凉后用破壁机打，豆渣少豆浆才香。

为啥要煮这么久？因为黑豆壳硬，煮不透就打不出浆。煮30分钟豆子吸水膨胀，壳裂开蛋白质才能溶出来。数据说黑豆吸水量是自身体积2-3倍，煮1小时吸水量比30分钟多40%。比如煮30分钟出浆率70%，煮1小时到85%。煮太久会糊锅，豆子开花就行别烧焦。豆子泡过夜再煮更省火，早上打豆浆省时。打的时候加三倍水，豆渣多就说明没煮透。记住关火后焖10分钟，豆子更容易打碎。