黑鱼每100克大约有100到120大卡热量，这跟它的肉质紧实度有关。老饕们做红烧黑鱼时要注意，半斤整条能吃出六七十大卡，要是煎得两面金黄，油星子溅出来那部分热量可就上去了。黑鱼刺多肉少，吃两筷子能塞满三口，但别小看这细碎的鱼肉，每口下去至少吞咽三十大卡。

为啥是这个数儿呢？首先得看黑鱼跟普通鱼的区别，它的肌肉纤维更粗壮，脂肪含量比草鱼低两成。根据《中国食物成分表》2022版，100克黑鱼肉含蛋白质18克，脂肪3.5克，碳水1.2克，按每克蛋白质4大卡、脂肪9大卡计算，18×4+3.5×9=72+31.5=103.5大卡。不过老灶台煎鱼容易溅油，每炸三分钟能多吸收15大卡，所以半斤鱼实际热量可能在75-85大卡之间波动。还有个冷知识，黑鱼晒干后热量翻倍，100克干制品能到350大卡，但咱们平时吃新鲜货，这个数儿就够用了。