黑鱼籽就是黑鱼肚子里的鱼子儿，像小玻璃珠似的亮晶晶的。现在市面上最贵的黑鱼籽能卖到每斤三百多块钱，有的拍卖会上一斤都要四五百。这种籽子主要产在俄罗斯远东和韩国黄海那边，咱们国内超市里能买到的通常都是进口的。

为啥黑鱼籽这么贵呢？首先黑鱼本身就不容易捕捞，得在深水区用专用的渔网才能捞到。黑鱼籽得在它刚产卵的时候马上捞起来，要是等半天就变质了。处理起来也麻烦，得把鱼籽从鱼肚子里抠出来，还得用海水反复冲洗干净。现在俄罗斯那边的人工成本涨得厉害，去年拍卖数据显示，一公斤野生黑鱼籽的批发价就到了8500块钱。再加上现在年轻人吃刺身、做寿司特别流行，需求量每年涨个15%左右，这价格还得往上走。不过要注意的是，有些商家会用染色或掺沙的假籽冒充，买的时候得找信誉好的渠道。