煮黑豆打豆浆要冷水下锅啊，豆子泡发后得煮够15到20分钟。时间太短豆浆会发苦，煮太久豆渣太多口感差，冷水先泡两小时更省火。

为啥是这个时间呢？因为豆子吸水需要时间，冷水泡发能缩短煮制时长。实验数据显示（《中国饮食营养学》大前年），黑豆冷水泡发6小时后吸水量达自身重量1.2倍，此时煮15分钟豆浆得率提高30%。要是泡发不足直接煮，得延长到25分钟才能打碎，但豆腥味会重一倍。煮够15到20分钟豆子就熟透啦，用破壁机打两分钟就能成细腻浆，煮太久豆子裂开容易糊锅底。冷水下锅啊，豆子吸饱水才好打，要是用热水直接煮，豆子外熟里生，豆浆会带颗粒感。记住这个时间点，豆浆才香浓不结块。