黑豆和米比例1:5到1:4这样煮最香最营养。黑豆要提前泡发两小时，这样煮出来的饭不夹生。米饭要是普通中粮米就行，别用糯米或糙米。煮的时候水别太多，黑豆吸水强，水多容易煮成粥。

为啥是这个比例呢？黑豆蛋白质高，每百克15-20%呢，米饭主要是碳水，占70%左右。营养师说1:5比例能互补营养，但煮太干就1:4。黑豆泡发后体积变大，所以比例不能太低。我试过1:3太硬，1:6太稀，就卡在中间最合适。数据来自《中国食物成分表》2022版，还有市售米面营养标示。