黑豆豆浆要煮够十五到二十分钟中间多搅两下子防止糊锅底。先泡豆子三四个钟头或者隔夜更省火候。煮的时候水别太少容易烧干。

黑豆本身含有大量纤维和蛋白质这些成分需要足够时间才能分解开首先豆类吸水膨胀这个过程大概需要十五分钟左右然后加上持续搅拌防止糊底温度保持在九十度以上才能让营养释放出来有研究显示煮够十八分钟蛋白质分解率能达到九成以上这样喝起来更顺滑。比如泡过夜的豆子煮十分钟就能出浆但没完全熟可能有点生粉味。关键要看豆子泡发程度和火力大小。比如用高压锅的话时间能缩短一半但得先排完气。普通锅的话水开后再下豆子小火慢炖最保险。