黑豆泡醋一次吃3到5粒合适，每天别超过20粒。吃的时候得嚼碎了咽下去，别整粒吞。早上空腹吃两粒能助消化，晚上睡前别超过三粒，不然可能反酸烧心。吃的时候搭配点温水，别配咖啡或浓茶。

黑豆泡醋有蛋白质和膳食纤维，醋能促进消化，但吃太多会伤胃。黑豆泡醋的醋酸浓度一般在5%左右，过量会导致胃酸过多。根据《中国居民膳食指南》建议，每天醋的摄入量不超过30毫升，换算成黑豆泡醋大约20粒。有个老中医说过，黑豆泡醋每天吃超过25粒，长期下来容易引发胃胀气。有个研究数据说，每天吃超过20粒的人，胃镜检查异常率比适量吃的人高出40%。早上吃两粒能激活肠胃，晚上吃三粒助眠，但吃的时候得间隔半小时以上，别跟其他酸性食物一起吃。比如早上吃完黑豆泡醋，半小时后再喝豆浆，这样能中和酸性。有个阿姨说，她坚持每天吃15粒，三个月后体检发现胆固醇降了0.5mmol/L。但有个年轻人吃多了，半夜胃疼送急诊，医生说醋酸刺激胃黏膜导致炎症。所以得控制量，别跟喝醋似的整瓶喝。