一般煲汤放30到50克黑豆就行。汤锅大小不同得适当调整，要是汤少就少放点，汤多就多放点。黑豆要提前泡发，这样煲出来的汤更香。咱们炖煮时间别少于1小时，这样营养才能全溶进汤里。

为啥是这个数啊？黑豆含膳食纤维和植物蛋白，30克能提供3克纤维，50克有5克，这个量刚好让汤有营养又不会太稠。根据《中国食物成分表》数据，成人每天建议摄入25克豆类纤维，1.5升汤放50克就够。要是泡发后体积膨胀到原来的两倍，实际用量就相当于干豆30克。要是放太多，汤会变苦影响口感，泡发不充分还容易煮不烂。咱们用砂锅慢炖40分钟，黑豆里的花青素能溶出80%以上，这时候汤色红亮味道正合适。