黑豆红豆煮粥要提前浸泡两小时，这样更容易熟透。高压锅煮的话先放豆子加水没过豆子两指高，上汽后压二十分钟，关火焖十分钟再开盖。普通锅得煮四十分钟，中间要搅拌防止粘锅。再煮十分钟让豆子更软糯，粥会更浓稠。

为什么这么煮呢？因为豆类细胞壁厚，直接煮容易外硬里生。浸泡能软化豆皮，缩短煮制时间。高压锅利用高温高压原理，把煮豆时间从普通锅的四十分钟缩短到二十分钟，数据来源《中国家庭烹饪指南》。普通锅煮四十分钟是让豆子充分吸水膨胀，中途搅拌避免糊底。十分钟是让豆子完全释放淀粉，粥才会绵密。模拟效果：高压锅二十分钟，普通锅四十分钟，再煮十分钟让粥更浓稠。