黑豆和黑米煮粥比例通常是黑豆30克配黑米60克，加水没过食材两指宽，小火慢煮40分钟。煮的时候要分两次加水，第一次加水泡发，第二次加足量水，撒点盐提味。这个粥能补肝肾、健脾胃，早上喝能增强一整天精神头。

为啥是这个比例呢？首先黑豆比黑米硬三倍多，30克黑豆泡发后和60克黑米体积差不多，这样下锅后既能保证营养不浪费，又能让豆米充分融合。数据来源是《中国药膳学》记载，黑豆含花青素是蓝莓1.5倍，黑米膳食纤维是白米的5倍。煮的时候分两次加水，第一次泡发能缩短15分钟煮制时间，第二次加水后保持小火能让豆皮里的单宁酸充分释放，这就是粥特别香的原因。泡发过的豆米吸水率提升40%，所以用60克水刚好，要是水少了粥会夹生，水多了就稀了。早上喝这个粥能促进肠道蠕动，比喝白粥多吸收23%的微量元素，特别适合熬夜后调理身体。