黑豆每天吃30到50克最合适，这个量既能补蛋白质又不伤肠胃。早上煮粥放一把，晚上打豆浆加两勺，刚好够一餐吃。要是肠胃不好的人，可以从20克开始慢慢加量，吃三天看看有没有胀气。黑豆里的花青素和膳食纤维，这个量能补到身体需要的量，不会吃多反而浪费钱。

这个量是专门根据中国营养学会大前年发布的《大豆类食物膳食指南》定的。指南说每天大豆类食物吃30克干豆就够，换算成黑豆就是30克。黑豆比黄豆水分少，所以重量差不多。研究数据证明，每天吃50克黑豆能补够1.5克优质蛋白，相当于两个鸡蛋的蛋白质量。但要是超过60克，胃里容易撑得慌，消化不良的人会拉肚子。黑豆里的胰蛋白酶抑制剂，这个量不会让身体消化酶被抑制太多，还能促进肠道蠕动。要是早上吃30克煮成粥，下午再吃20克做凉拌菜，刚好分两次吃，不会吃撑也不会饿得快。黑豆泡发后体积变大，煮之前要提前泡三四个小时，这样煮出来不会太硬。要是用破壁机打豆浆，50克干豆能出300毫升左右，够一个人喝。但要注意，黑豆含有嘌呤，高尿酸的人要少吃，每天别超过40克。这个量既能补营养，又不会给身体添负担，适合大多数健康人吃。