烤黑豆要拿烤箱来弄熟得看火候和次数。先放黑豆进烤盘铺平，温度调到200度左右，烤15到20分钟。中间得翻两次面，让豆子受热均匀。要是豆子没裂开或者发黑就再烤几分钟。

为啥是这个时间呢？因为黑豆本身含水量高得要死，烤箱高温能快速蒸发水分。根据实验数据，200度下每烤5分钟翻一次，总共翻两次刚好让豆子内部温度升到55度以上。比如有个测试显示，烤15分钟水分减少到15%以下，烤20分钟豆皮会裂开。要是少烤5分钟，豆子芯可能还是硬的；多烤10分钟容易烤焦。所以得卡着时间点来，先烤15分钟再检查，不够再补烤。