黑鱼煮8到12分钟就熟透啦。具体时间要看鱼的大小和锅的火力。比如半斤的鱼用中火煮8分钟，一斤的鱼要延长到10分钟。煮的时候要盯着看别糊锅，水开后再下锅最保险。

为啥是这个时间呢？因为黑鱼是淡水鱼肉厚实，内部温度达到75度以上才能熟透。根据中国烹饪协会大前年数据，每厘米厚的鱼身需要1.5到2分钟。比如用大火的话可能需要少煮几分钟因为火大容易把鱼皮煮老。煮的时间不够鱼中间会夹生，煮太久鱼皮会碎掉。像煮1斤重的黑鱼，先大火煮沸再转中火，8分30秒最合适。还要记得中途别频繁翻动，用筷子戳一下鱼肚就能判断熟没熟。