龙利鱼蒸8到10分钟就够，筷子能戳透不流血就行。大火蒸完别蒸太老，鱼肉嫩又没刺，宝宝吃好消化。

为啥是这个时间呢？龙利鱼厚度一般2厘米左右，水开上锅算起，每厘米蒸4分钟最保险。比如2厘米的鱼，8分钟刚好熟透不散，数据来自《婴幼儿辅食营养指南》。大火蒸能锁住鱼肉里的DHA，蒸太久会变老影响口感。蒸的时候得盖盖子，水汽大鱼肉更嫩。有个小技巧，蒸到7分钟时开盖放血水，能去腥提鲜。要是鱼太大块，中间用筷子戳个洞，蒸汽能均匀透到肉里。记住别用筷子夹鱼肉，容易散，得用铲子慢慢铲。这样蒸出来的鱼，宝宝吃下去不会噎，消化负担也小。