龙虾汤价格要看买哪里的料和怎么做汤的。新鲜龙虾本身贵重，汤头浓不浓跟火候有关。比如清炖的汤鲜味足，浓汤奶香浓，不同做法价格差三成以上。市面统货汤每斤卖三十到一百二，高端定制款能到三百块。

为啥价格差这么多呢？因为龙虾本身成本就高，山东养殖的每斤批发价三十到五十，广东空运的贵五到十块。做汤的料钱占四成，比如加奶的每斤多花八块，配菌菇的贵十五块。数据来自前年水产协会报告，清炖汤成本比浓汤低两成，但卖相差三十块。季节影响也大，五到七月价格降两成，冬季养殖损耗多，成本涨三成。比如上海外滩那家老店，用鲜活龙虾现熬汤，每碗卖四十八，比普通店贵两倍。