龙利鱼100克大约有18克蛋白质，这个数值在海水鱼里算中等偏上。吃它补蛋白不胖，适合健身党和减肥人当顿正餐。要是煎着吃得少油，还能少摄入几克脂肪。要是炖汤喝汤水，蛋白质保留得比较全。

因为龙利鱼属于低脂高蛋白的海水鱼，所以每100克能提供大约18克蛋白质，这个数值比很多淡水鱼要高，但比金枪鱼、鲭鱼这些顶级海鱼稍低。根据《中国食物成分表》2022版数据，龙利鱼肉质细嫩，蛋白质含量在海水鱼类中排第七位。不过要注意新鲜度，冷冻时间长的龙利鱼蛋白质会流失1-2克。要是拿它做刺身生吃，蛋白质保留率能达到95%，但得确保鱼刺完全剔除。要是拿它做红烧，每100克会多出3-5克碳水化合物，因为要加酱油和糖。龙利鱼算得上是性价比高的优质蛋白来源，但别指望吃它当饭吃就管饱，毕竟每100克只有不到200大卡热量。