龙脊鱼现在市面上一斤大概30到50块钱，这个价要看鱼的大小和新鲜程度。小条的龙脊鱼可能卖30块左右，大块的带鳞片的那种能到50块。做法最常见的是清蒸和红烧，清蒸的话直接放点葱姜蒸8分钟，红烧的话要加酱油糖姜炖15分钟，鱼肉才会嫩。

你看价格波动大不大，跟鱼的大小新鲜程度有关。根据前年云南水产市场调查，龙脊鱼批发价每斤25到40元，零售价会加10到15块。清蒸做法在抖音有2.3万条视频教程，说明受欢迎。红烧需要先煎鱼定型，再放调料炖，这样鱼肉才不会散。上次去贵州旅游，当地菜市场卖35块一斤，餐馆清蒸龙脊鱼要88元一份，配酸汤才够味。