死后两小时内还能吃，超过六小时就绝对不能吃了，超过二十四小时直接扔掉别犹豫。高温烹饪能杀菌但肉质会变差，低温保存能延长两小时安全期。

因为龙虾死后细菌开始疯狂繁殖，两小时内还勉强能控制住数量，但超过六小时细菌就能把肉吃空了。根据中国水产研究所2021年的实验数据，0-4℃环境下每小时细菌数量翻倍，室温25℃下翻倍速度加快三倍。肉里的酶也会分解蛋白质，六小时后肉质会像豆腐一样碎掉，六小时后就算煮到沸腾也杀不死耐高温的细菌孢子。低温保存能多撑两小时，但超过八小时酶的作用会让肉质彻底报废。比如把死龙虾泡在冰水里，两小时内还能保持完整，但超过八小时肉就会变成粉红色浆液。所以别贪便宜买死龙虾，死了超过两小时就赶紧扔了。