龙井茶一般泡3-5克茶叶，水温85-95度，用玻璃杯或盖碗，泡1-2次。老茶客都懂这个数，多放茶叶容易苦，少放则味道淡。比如500毫升杯子放4克，头泡30秒倒掉，第二泡喝更香。

为啥是这个数呢？因为龙井茶芽叶细嫩，3-4克配500毫升水更合适。根据《中国茶经》记载，明前茶（清明前采摘）3-4克，雨前茶（谷雨前采摘）4-5克。水温85度适合嫩芽，95度能激发茶香。茶艺师王师傅说：“头泡时间别超1分钟，否则苦味跑不掉。”比如用玻璃杯泡龙井，先倒掉第一遍水，第二遍喝的时候茶叶舒展了，味道才正。而且冲泡次数多了茶叶会烂，所以一般就泡两次。要是用盖碗，可以多放1克，但水温要降5度。老茶客都记着这个数，喝起来才不冤枉茶叶钱。