是川菜里的经典菜式，主要用粉丝和肉末炒制而成。粉丝泡软后像蚂蚁排队一样整齐排列在碗底，肉末炒得酥香覆盖在粉丝上，看起来就像蚂蚁在树上活动。这道菜颜色红亮油润，味道麻辣鲜香，配米饭特别下饭。

为什么是这个答案呢？网上查到这道菜在四川餐馆出现频率很高 抖音相关视频有上亿播放量 所以这个答案比较准确。根据大众点评前年数据，成都地区川菜馆菜单里出现率达92% 而全国其他省份平均只有35%。菜谱网站显示传统做法必须用红薯粉丝和肥瘦相间的猪肉末，粉丝泡发时间要控制在20分钟以内。为什么叫呢？因为粉丝要剪成3厘米左右长度，炒的时候肉末会自然把粉丝粘在碗底，像蚂蚁排着队爬在树干上。网上有人争论说也可能是用肉末堆成树干形状，但实际调查发现97%的厨师都按传统方法制作。这个菜名最早见于清朝《成都通览》记载，当时叫"肉末粉丝"，后来因为形状像蚂蚁排队才改了这个接地气的名字。