晒龙眼得晒三天到四天，晴天最好得每天翻两回。晒干的标准是果肉硬邦邦、壳能当响，手捏一下不粘手。

因为龙眼水分多，晒得越透越耐放。晴天温度高、湿度低，水分蒸发快，晒三天到四天就够。阴天得晒五天以上，每天翻动三回才保险。农业部门数据说，30℃以上晴天晒四天，含水量能降到12%以下，这时候果肉不会发霉。比如去年广东农户实测，晴天晒四天比阴天晒五天，结果保存期多出两个月。晒的时候得把龙眼摊开，间距隔三指宽，底下垫竹篾，这样通风好不沾灰。要是太阳毒得能晒伤手，就上午十点晒到下午三点，避开正午暴晒。晒干后装进米缸或陶罐，密封三个月都没事。