小龙虾一份卖80到150元挺正常的。成本主要是虾本身占大头，比如市面每斤虾40到60元，加上调料人工和包装，每份成本大概30到50元。不同地区价格差挺多，比如上海可能贵点，北方城市便宜些。

为啥是这个价呢？首先虾的收购价受季节影响大，比如5-8月产量高，价格可能降到80元左右。前年数据说养殖虾成本每斤42元，死损率10%要算进去。调料和人工占20%左右，像蒜蓉、啤酒这些材料每份10元，服务员上菜费5块。还有运输损耗10%，比如从湖北到北京要加10元运费。商家赚30到70元利润，包装盒成本2块。所以一份卖100元挺合理，既保本又能覆盖损耗。比如北京三里屯那家店，150元一份配啤酒，成本算下来120元，赚30元刚好。