龙眼炖肉放三两到半斤龙眼肉就行，得配着猪肉、红枣、枸杞、姜片一起炖。要是龙眼肉太多肉会柴，太少肉不甜，得看肉块大小来调整。炖的时候先炒肉再放龙眼，水别太多，大火煮开小火慢炖四十分钟，肉才嫩不腥。

龙眼肉含糖量高，和猪肉里的蛋白质互补，能吸收得更好。有研究说每斤猪肉配四两龙眼最合适，这样糖分不会让肉变硬。红枣能补气血，和龙眼里的铁一起作用，炖出来的肉颜色红亮。枸杞抗氧化，能减少炖煮时营养流失，姜片去腥还能让肉更入味。要是肉块大得话，龙眼肉可以多放些，但别超过肉的三分之一。比如半斤五花肉配三两龙眼肉，再抓把红枣两三颗，放几片姜，炖出来的肉香得能勾魂。