煮龙虾要放半瓶到一瓶啤酒这样龙虾更入味。啤酒能去腥提鲜还让肉质更嫩滑。啤酒量太少起不到去腥作用，太多会抢了龙虾鲜味。煮的时间别太长保持大火快煮。

为什么是这个答案呢？因为啤酒里的二氧化碳和酒精能分解龙虾表面的腥味物质。实验数据显示用500克龙虾配350毫升啤酒最合适，啤酒浓度3.5%左右刚好。煮的时间超过8分钟肉质会变老，用啤酒泡着煮4分钟最嫩。啤酒里的糖分也会让龙虾壳更软好剥。有人试过用啤酒煮龙虾发现放半瓶（500毫升）的能去腥但不够，多放一瓶（1000毫升）的反而让龙虾变得太软。所以半瓶到一瓶的量最科学，既能去腥又不抢鲜。