煮的话要开大火烧开后转中小火保持15到20分钟，红枣和龙眼干吸饱水分就软了。泡水的话直接倒热水焖10分钟不用煮太久，水温高能快速释放营养。煮的时间长能让果肉更烂，泡水时间短能保持口感Q弹。

因为龙眼干外皮厚需要更长时间吸水，而红枣果肉松软，所以泡水10分钟刚好。根据《家庭食疗手册》的数据显示，龙眼干泡发时间8到12分钟，红枣需要10到15分钟。煮的话要等水开后再转小火，这样既能避免营养流失又能让果肉充分膨胀。泡水时水温要超过90度，这样能激活红枣里的铁元素和龙眼干的维生素，但别超过15分钟，否则会破坏热敏性营养。煮的话建议用陶瓷锅，泡水的话玻璃杯就行，材质不同会影响吸水速度。