龙利鱼蛋白质含量高，每100克大概有18-20克，比很多肉都多，吃它补蛋白不胖。因为龙利鱼是深海鱼，肉质细嫩脂肪少，所以蛋白比例高。查过《中国食物成分表》的，每100克肉里18.6克蛋白质，脂肪才1.2克，比猪里脊还高两倍多呢。

为啥龙利鱼蛋白含量这么高呢？首先得看它本身特性，龙利鱼属于石斑鱼科，肌肉纤维细密，脂肪含量低至1.2%左右。根据农业农村部大前年数据，普通海水鱼平均蛋白含量15-18%，而龙利鱼能达到18.6%这个数值，说明它确实比多数鱼类更优。再对比常见肉类，猪里脊蛋白含量18.2%，龙利鱼反而高0.4%，这多亏了它体内蛋白质占比超过85%，远超牛肉的65%和鸡肉的31%。不过要注意的是，冷冻龙利鱼解冻后水分增加，实际蛋白质含量会降到16-17%左右，所以买的时候要看新鲜度。