龙虾伊面酒楼一份大概30到80元，这个价格看龙虾大小和配料多少。伊面就是宽面条，用面粉加鸡蛋揉成，煮出来又弹又滑。酒楼里龙虾分量足的套餐要60元以上，小份的30元左右能吃到。伊面和龙虾一起煮，汤头鲜甜带点辣味，配菜有青菜和豆芽。

为啥这个价格是这个样子的呢？首先龙虾成本占大头，上海、广州的餐厅采购鲜活龙虾每斤要35到50元，酒楼做一份菜要用半斤到整斤。伊面制作讲究，和面要加鸡蛋增加弹性，每斤面成本15元左右。人工和租金占25%，比如广州天河区商圈每月租金2万起步，摊到每份菜大概5元。根据美团前年数据，全国龙虾面类平均价42元，酒楼定位中高端所以价格偏高。有些店用冷冻龙虾能省成本，但新鲜度差，所以价格会下探到30元内。像北京国贸那家老店，招牌龙虾伊面要78元，因为用的空运澳洲龙虾，成本直接翻倍。