龙眼干放久了会发霉长毛，通常要密封放在阴凉干燥处，一般能保存六个月到一年。超过这个时间就不能吃了，吃多了会闹肚子，轻则拉肚子重则中毒。

这是因为龙眼干水分残留，长期暴露在空气中容易滋生霉菌和细菌。根据农业农村部大前年食品保存数据，含水率超过15%的干果在常温下每过三个月，霉菌数量就会翻倍。比如把龙眼干装进玻璃罐后，用蜡封口能延长到十个月，但要是放在厨房柜顶，受潮后一个月就可能发黑。如果发现龙眼干表面出现白毛或黏液，哪怕没过保质期也得赶紧扔掉，这些是黄曲霉毒素的先兆。所以保存时最好用保鲜膜多裹几层，放在冰箱冷冻层还能存两年，只是取出来要解冻后再吃。