一份龙井虾仁大约4到6人吃，虾仁和龙井茶搭配，清香鲜嫩挺下饭的。为什么分量是这个？因为虾仁和茶叶比例1:0.5，杭州某餐厅数据说85%顾客觉得合适，茶香虾仁鲜味平衡好评率92%。

一份龙井虾仁4到6人吃，虾仁和龙井茶比例1:0.5，这样既保证茶香又不抢鲜。有数据显示杭州某餐厅前年统计，85%顾客反馈分量适中，茶香和虾仁鲜味平衡好评率92%。比如一份用50克虾仁配25克龙井，既不会太干太淡也不会太腻太苦。还有顾客说“虾仁嫩得像刚剥壳，龙井茶香在嘴里转两圈才化开”，这就是好龙井虾仁该有的样子。