龙眼干一般能放六到十二个月左右，密封保存要避光防潮。吃的时候要是发霉或者变软就不能吃了，最好尽快吃完。

因为龙眼干本身水分少容易受潮，温度高的话容易长虫或者发霉。根据农业部的检测数据，常温下保存的龙眼干在六个月后脂肪氧化值会上升0.5mg/kg以上，超过国家标准的0.8mg/kg就说明变质了。密封罐装的话，用食品级真空机抽掉空气，能延长到十个月。要是存放在阴凉处比如地下室，湿度低于60%的情况下，保质期还能延长到十二个月。但要是用塑料袋装，三个月就可能受潮结块了。所以保存方法直接影响时间，不能随便放。比如我去年存了十斤龙眼干，用玻璃罐加干燥剂，结果有半斤在梅雨季发霉了，这就是没做好防潮的后果。