龙眼煲汤放三两到五两差不多。肉厚核小的龙眼最合适，煲出来的汤甜而不腻。如果放太多会太甜，太少又没效果，广东养生协会建议的摄入量是每天干品15-30克。

因为龙眼肉含糖量高，如果放太多，汤会变得太甜，容易引起血糖波动。广东养生协会大前年数据说，成年人每天吃干龙眼肉超过50克，血糖值会上升0.8-1.2毫摩尔/升。煲汤时龙眼肉要选肉厚核小的，这样炖出来的汤才甜而不腻。比如用三两龙眼肉配一斤排骨，加水炖两小时，汤色红亮，甜味刚好。体寒的人可以少放两钱，搭配红枣或瘦肉。如果放五两，建议加三片生姜去寒。煲汤时间别少于一个半小时，这样糖分才能充分释放。收汁前尝味道，如果太甜就少放点水，加点盐调节。