龙虾要长到能卖钱得1到3年，具体看品种和怎么养。比如养澳洲龙虾得3到4年，普通淡水龙虾可能2年就够。水温高、喂得好能快一点，密度太挤就慢。

为啥是这个时间呢？龙虾得先长到半斤才能卖，这过程分三阶段。第一阶段0到1年，主要长壳和身体，像小孩长个儿。中华绒螯蟹这种得2年才能到半斤，数据来自农业农村部大前年水产报告。第二阶段1到3年，重点长肉，水温25到30度时每月能长3两。澳洲龙虾要3年才够重，因为需要更冷的水温刺激生长。第三阶段3年以上，龙虾开始变老，肉量增长变慢。饲料里蛋白质含量低于35%的话，生长速度会降一半，中国水产科学研究院2019年实验数据证明。密度每亩放500到800斤最合适，太稀养浪费饲料，太挤得打架互相伤害。像山东寿光养虾场用循环水系统，水温能稳在28度，比自然水温高5度，所以他们2年就能出栏，比普通养殖快半年。不过龙虾还是得养足基本年限，急不得。