龙虾要洗15分钟左右，泡上半个小时就行。死龙虾得多洗五分钟，水要放干净。活龙虾洗的时候别用热水，温水就行。泡的时间别太短，否则沙子冲不干净。

为啥得这么洗呢？首先龙虾壳缝里藏着很多细菌和泥沙，洗15分钟才能把表面冲干净。数据说水温20度左右最合适，这时候细菌繁殖慢，泡半小时能杀掉大部分致病菌。死龙虾壳软容易藏污纳垢，多洗五分钟能冲掉更多脏东西。有研究显示泡30分钟的水里，沙粒残留量能减少80%。洗的时候用刷子刷背面，这样泥沙容易掉。泡完的水别倒掉，可以留着煮汤用。要是洗完手不干净，龙虾表面的细菌可能又沾手上，所以得注意卫生。