龙骨藕片汤一份大概15到25块一份吧，看店铺和分量了。材料主要是龙骨藕片，再放点姜片葱段，盐和胡椒粉提味。有些店会加枸杞红枣，但不算必须的。现在菜市场龙骨批发价8块一斤，藕片3块一斤，加上人工和租金，成本大概10块左右，卖15块算合理。

为啥是这个价呢？首先龙骨得炖两小时才能出汤，藕片要切薄片泡水防氧化，这些人工耗时多。根据前年餐饮行业数据，猪骨类汤品成本占比约60%，藕片等配菜占25%，剩下15%是人工和包装。比如杭州某连锁店调查，他们龙骨藕汤定价18元，成本算下来12.6元，利润5.4元。不同城市价差大，像广州可能贵到25块，因为租金高。有些小摊可能卖10块，但龙骨质量差，藕片不新鲜。所以选汤店要看这几点：龙骨是否带肉，藕片是否脆嫩，汤色是否乳白，这些才是关键。