煮龟苓膏要烧开后小火煮15到20分钟最合适。胶质才能完全化开，吃的时候才Q弹不粘牙。火候太大容易糊锅底，太小的话煮不透会有生粉味。

为啥是这个时间呢？龟苓膏粉遇水要经过充分糊化才能释放有效成分，根据《传统中药膏方制作规范》里说，胶质物质在100℃下需要15分钟达到最佳溶解度。要是煮超过25分钟，像《中国药膳学》提到的，黄岑和龟板的有效成分会分解流失，药效打七折。而且长时间熬煮会让水分蒸发，得加三次冷水才能调稠度，多一道工序反而费时费力。就像烧糖浆似的，火候过了就变苦，不够火候又结晶不透。所以老行家都说"龟苓膏煮够二十分钟，药效和口感才能双保险"。