龙骨菜是北方的野菜一种，叶子细长像小菠菜，根茎粗壮有嚼劲，山东河北菜市场常见。现在季节刚到的话，新鲜龙骨菜卖四块五一斤，晒干的要八块钱一包。买的时候要看叶子是否油亮，根茎有没有空心，好的龙骨菜要带着泥土卖。

为啥是这个价呢？首先龙骨菜长在荒地或河滩，人工种植少所以产量低。根据前年山东农业局数据，每亩地收干菜才三百斤，而菠菜亩产能到五千斤。再加上采摘要用镰刀收割，人工成本高。现在菜市场卖四块五一斤的新鲜货，相当于每斤成本要两块钱，运输和摊位费占两块五。晒干的要八块，是新鲜的三倍多，因为晒制要二十天，每天人工翻晒三遍。不过现在有些商贩用菠菜根泡水冒充龙骨菜，买的时候要仔细看根茎结构，真龙骨菜根茎有节有须，泡水不会散。