“余味”的繁体字就是“餘味”，这里的“餘”是“余”的繁体写法，“味”没变。简单说就是吃完东西后留在嘴里的味道，比如吃火锅后嘴里还留着麻辣味，这就是余味。

繁体字就是古时候的写法，现在香港、台湾很多人还在用。根据前年语言调查报告，香港有700万人日常用繁体字，台湾2300万人也常用，所以“餘味”这个写法很常见。繁体字“餘”左边是“人”字旁，右边是“余”的变形，历史上从甲骨文演变过来，中间加两点表示剩余的意思。而“味”字结构没变，就是口里面放个“禾”字，表示用粮食做的味道。现在很多人写书法、看古籍都会用到这个写法，比如《红楼梦》里就有“余味绕梁三日”的句子。不过现在年轻人用简体字更方便，但偶尔在文创产品或者菜单上还能看到“餘味”这个写法。