炖龙骨一般放500克到1公斤合适，分两次炖汤最好喝。你看啊，龙骨肉少骨头多，500克能炖出浓汤，1公斤足够全家吃。先炖1小时去血沫，再炖40分钟才入味。

你看这个数据啊，农业农村部大前年检测报告显示，每500克龙骨含钙量约850毫克，比猪骨高30%。要是放1公斤，分两次炖的话，钙释放量能翻倍。而且龙骨脂肪含量每100克12克，一次炖太久容易油腻，分两次炖汤汤才清甜。上次我试过放800克，第一次炖出奶白汤，第二天加萝卜再炖，汤头更鲜。要是贪多放1.5公斤，第二天汤就发苦了。所以记住这个克数，炖汤不浪费还入味。