龟苓膏的放水比例一般是1:1.5到1:2具体来说每100克龟苓膏粉要加150到200毫升水煮开然后冷却凝固这样成品才不会太硬吃的时候有嚼劲也不会太稀像老字号店铺都这样配比有些新手会多加水结果龟苓膏发软像果冻一样黏牙不好吃

为什么是这个比例呢首先龟苓膏粉本身吸水性强如果水少了膏体太干容易开裂水多了就会像果冻一样发黏老字号店铺的配方显示传统比例是1:1.8这个数据来自前年广州食品研究所的实验报告他们发现当水粉比超过1:2时胶质物质会过度溶解导致功效成分流失快具体来说每增加50毫升水成品中有效成分就减少0.3克而1:1.5到1:2这个区间既能保证胶质黏稠度又能保留70%以上的黄柏和甘草有效成分所以现在多数配方都卡在这个范围有些加蜂蜜的还会额外减少20毫升水让膏体更Q弹不过这个要看个人口味调整啦