煮龟苓膏要放够水才能出味道。500克膏体要加1000毫升水，水开后再煮15分钟，熬成浓稠状才够味。先把材料倒进大碗里，加水没过材料两指高，大火烧开后转小火慢炖。关火前尝尝咸淡，不够咸可以补点盐。

这个比例是老药工传下来的规矩。因为龟苓膏里的牛黄、麝香这些药材遇热容易飞走，加水多能把这些有效成分都煮出来。比如《中国药典》记载龟苓膏水膏比是1:2，500克膏子配1000毫升水。现代研究说水量少的话，药效溶出率会掉到60%以下，而按这个比例熬煮后，有效成分溶出能达到85%以上。而且水开后再煮15分钟，能逼出药材的苦味，同时让胶质充分凝固。要是水放少了，膏子会发硬发苦，熬过头又容易粘锅底。就像炖老鸭汤要"水开下锅，小火慢炖"，龟苓膏也是这个理儿。