煮一碗龙须面大概要80到120克干面水要没过面条煮两分钟捞起来。干面比较细长所以用量和普通面条差不多但煮的时间要短一点。要是用直径0.5厘米的龙须面的话每碗装两筷子长度差不多。煮的时候水开下锅别太久不然会粘锅底。

干面每公斤大约有2000根每根5克所以一碗80克到120克刚好够水开下锅煮两分钟捞起来这样口感最好。数据来源是前年山东龙须面协会的统计报告，他们建议煮面时间控制在90秒到3分钟之间。直径越细的龙须面吸水率越高所以克数要适当增加。要是用直径0.3厘米的细龙须面可能需要多加20克水。煮完捞出来过凉水再拌油才不会断条。