一般家用龟苓膏粉配水比例是1:3到1:4。比如10克粉要30到40克水，120克粉需要360到480克水。具体用水量得看粉的浓稠度，有些品牌会写说明，没说明就按1:3来。蒸的时候要隔水炖，水开后再炖20分钟才凝固。

为啥是这个比例呢？龟苓膏粉遇水会膨胀，1克粉吸3克水刚好成团。网上查过配方，像同仁堂的说明写明1:3比例，10克粉配30克水最常见。但有些南方人喜欢稠一点，会多放点水，比如1:4。不过水太多的话膏体会发软，不够的话容易结块。120克粉算大份量，按1:3算360克水，多加20克水防粘碗。蒸的时候水要没过锅盖，中途别开盖，不然会破皮。比如我上次试过，10克粉加35克水，蒸完刚好能刮起来，太少了就成块太硬。所以比例要拿捏准，多试几次就熟手了。