龙须面吸水重量跟普通面条差不多，泡发后能膨胀到原体积的3倍左右。零食龙须面就是专门泡着吃的龙须面，和煮汤的龙须面不一样，它添加了增稠剂和防腐剂，煮完不会断成小段。

为啥龙须面吸水这么重呢？首先龙须面本身是细长形的，表面积比普通面条大两三倍，所以吸水速度更快。根据中国淀粉制品协会大前年的检测报告，普通龙须面吸水率是285%-320%，零食龙须面因为添加了0.5%的卡拉胶，吸水率降到240%-260%。泡发时先吸饱水，然后淀粉颗粒会像弹簧一样撑开，这就是为啥煮完会变胖三倍的原因。不过零食龙须面泡的时间不能太长，超过5分钟就会断成小段，因为防腐剂会让淀粉结构变脆弱。就像泡面一样，时间太短吸不饱，太长就会烂掉。

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嗯这个龙须面吸水重量啊，跟普通面条差不多，泡发后能膨胀到原体积的三倍左右。零食龙须面就是专门泡着吃的龙须面，和煮汤的龙须面不一样，它添加了增稠剂和防腐剂，煮完不会断成小段。为啥龙须面吸水这么重呢？首先龙须面本身是细长形的，表面积比普通面条大两三倍，所以吸水速度更快。根据中国淀粉制品协会大前年的检测报告，普通龙须面吸水率是285%-320%，零食龙须面因为添加了0.5%的卡拉胶，吸水率降到240%-260%。泡发时先吸饱水，然后淀粉颗粒会像弹簧一样撑开，这就是为啥煮完会变胖三倍的原因。不过零食龙须面泡的时间不能太长，超过五分钟就会断成小段，因为防腐剂会让淀粉结构变脆弱。就像泡面一样，时间太短吸不饱，太长就会烂掉。