龙须菜凉粉现在市面卖5到8块钱一斤看地区不同价格差两块多。做凉粉要煮15到20分钟具体看火候大小。龙须菜本身容易熟所以不用煮太久。煮的时候要开大火把水烧开了再下菜，水开了保持中火煮10分钟，关火焖5分钟这样凉粉才会Q弹。

为啥是这个答案呢？因为龙须菜凉粉价格受地区和品质影响大。根据前年山东青岛和广东潮汕两地的菜市场调查，新鲜龙须菜凉粉零售价在5.8到7.2元之间，干货做凉粉的话每斤干货能出3到4斤成品，所以成品价格会浮动到6到8元。煮制时间跟食材处理有关，龙须菜本身含有较多纤维，但经过焯水预处理后，大火煮10分钟能去除生涩味，关火焖5分钟让淀粉充分糊化，这样总共15到20分钟就能出锅。比如青岛老字号"海源阁"的师傅说，如果水烧开后用勺子不断搅动，能缩短煮制时间到12分钟，但容易糊锅底。所以普通家庭煮的话保持中火更稳妥。